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【书香三八】娘的地瓜煎饼

稿件来源:王会敏   发布时间:2018-05-08 09:24:33   浏览次数:

朋友聚餐,不知谁从老家带了一些地瓜煎饼来,我如获至宝。现在的地瓜煎饼不仅是饭桌上难得一见的稀罕食品,更是我难忘的童年记忆。岁月里,娘的地瓜煎饼香,是无论何时,无论何地,我都忘不了最美味道。

娘的地瓜煎饼,是岁月的珍珠。

在鲁东南地区,我们这一代,几乎都是靠娘摊的地瓜煎饼养活长大的。虽然我从来没有觉得我的童年是多么苦,但是以现在条件来比来看,那个时代(上世纪七十年代)应该是贫穷的,黑乎乎的地瓜干子煎饼能吃饱是最幸福的事了。生我养我的小山村大多是山岭薄地,地瓜就是主要农作物,每年的晚秋季节地瓜干晒好后,挑上好的交公粮,剩下的都储存到囤子里,多少就是一家人一年的口粮了。

记得我在村里刚上小学那会,哥哥姐姐们分别在离家几十里地外的学校上初中高中,每到星期天他们都要回来家拿饭,拿的主食就是娘摊的地瓜干子煎饼。娘为了不耽搁哥哥姐姐回家拿到足够吃一星期量的饭,无论忙闲,无论夏天多热、冬天多冷,无论身体舒服不舒服,都要从星期四早上就开始准备,先是用几个大盆浸泡地瓜干,泡泡换换水,再泡泡换换水,如此反复几次后,娘把淘洗好泡软的地瓜干剁成小块(这项工作吃过晚饭就得开始干),剁好后就抓紧套驴,上石磨磨煎饼糊子(因为当时都是好几家养一头驴,遇到别人家用驴,娘就得自己推磨)。这样,整个星期四晚上,娘几乎都捞不着睡觉。

石磨就在窗户外边,不知多少个夜晚,我听着娘一圈又一圈沉重的脚步声入睡,听着娘铁勺子填料、葫芦瓢咕噜咕噜刮糊子的声音入睡。还记得很多次,娘在窗外轻轻呼唤我,朦朦胧胧中我明明听见了,可就是装着听不见,就是不应答,娘也就不再坚持叫我,继续推着她自己的磨。

如今,也当了二十年孩子娘的我,早已深深体会,我的娘亲如果不是累得实在受不了,怎会舍得叫她最娇惯的小女儿呀,她或许不是为了叫我起来干活,只是听到了女儿睡梦中的呢喃,呼唤几声,来慰藉一下自己已到极限的辛苦和困顿吧,每每想来,我就心如刀绞。

记不清多少个天亮了,当我一觉醒来的时候,娘已把煎饼糊子磨好,早磨的糊子也压好了(刚磨出的地瓜干糊子得装到布袋子里,用大石头压出水分,压得不软不硬才能烙出好煎饼来),已经开始收拾柴屋支鏊子烧火烙煎饼了。

如果烙的少,下半午能烙完,如果烙的多,娘就得在鏊子窝里从早上坐到晚上,一坐十几个小时,娘常常坐得脚麻腿抽筋,烙完煎饼后很长时间站不起来。

即使这样,娘烙的煎饼往往还不够两个哥哥和姐姐回家拿的。记得很多次,娘把一个个叠好的煎饼给大哥数再给二哥数上,数着数着就不够姐姐拿的了,姐姐跺着脚哭,娘就叹气说:“唉!半大小子壳郎猪,得东西装啊。”。然后,娘就踮着小脚(注:娘是裹脚子,也就是小时候被缠过足)去邻居家给姐姐借煎饼去了。

记忆中,邻家婶子大娘的都经常劝娘:“不要让孩子们再继续上学了,受累啊!”,但娘都是坚决摇头,娘经常说的一句话就是:“只要他们愿意上,我就是头拱地,也要供应他们。”。这就是我的娘,为了孩子们有出息,能承受的,娘都承受了,该付出的,娘都付出了。

随着生命的脚步,当我也一角尾纹,半头白发在感受那时娘的岁月时,才深刻理解,那时的娘面对的是怎样的人生,娘所担负的痛苦、背负的压力、咽下的泪水都是对我们至深至情无私的爱。

那时少不更事的我啊,何曾去体会过娘的辛苦,只是觉得,娘每个烙煎饼的日子都是我最幸福的节日,一放了学就飞奔回家,到娘烙煎饼的鏊子窝里,等一张刚从鏊子上揭下来的煎饼,剥几颗小葱,蘸一些娘自己酿的大酱卷上,一口咬下去,脆生生,香喷喷,那无与伦比的美味享受,是无法言喻的幸福而满足。

沧海桑田,岁月流逝,我已八十五岁高龄的老娘早已推不动石磨,也烙不了煎饼了,现在煎饼的生产也都实现了现代化,满大街的白面、杂粮煎饼大多来自于煎饼机,但尝遍人间百味,我觉得唯有娘摊的地瓜干子煎饼是最最香甜的味道,因为它是温暖我一生的娘的味道!

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